As intoxicações e o envenenamento são causados pela ingestão, aspiração e introdução no organismo, acidental ou não, de substâncias tóxicas. Podem resultar em doenças graves ou morte em poucas horas se a vítima não for socorrida em tempo.
Lavar as mãos para cozinhar
- Depois de usar a casa de banho, fumar, assoar o nariz, tossir, espirrar, mudar fraldas entre outros
- Antes e depois de tocar nos alimentos
- Depois de tocar em carne crua, marisco, aves de capoeira ou ovos
Cuidados a ter com os alimentos
- Os alimentos mais fáceis de estragar (carnes, peixes e ovos) devem ser guardados no frigorífico ou num lugar fresco e sem humidade
- Verificar o prazo de validade dos alimentos e respeitar o mesmo
- Cozinhar bem todo o tipo de carnes, peixes e ovos
- Evitar consumir leite ou derivados que não sejam pasteurizados
- Evitar consumir qualquer conserva cuja embalagem apresente deformidades, furos ou pareça inchada
- Não congelar novamente um alimento que tenha sido descongelado
- Aquecer os alimentos apenas uma vez
- Lavar bem frutas e verduras
- Beber apenas água potável, em caso de dúvida fervê-la
- Evitar o contacto entre os alimentos cozinhados e os alimentos crus
Utensílios de cozinha
- Utilizar uma tábua de plástico para cortar, pois é mais fácil de lavar
- Distinguir tábuas para diferentes alimentos (carnes, peixes, verduras e frutas)
- Optar por lavar bem entre o corte de cada alimento diferente
- Lavar todas as superfícies e utensílios utilizados, entre cada alimento diferente e no final da confeção
Intoxicações por gás ou fumo
Não colocar em locais mal ventilados
- Aquecedores a gás
- Esquentador
- Braseiras de carvão
- Lareiras
- Rever periodicamente a instalação de gás, se tiver dúvidas peça assistência técnica de um especialista
- Verificar sempre se desligou os bicos de gás do fogão depois de cozinhar
- Antes de sair de casa ou quando for dormir verificar se as torneiras de gás estão fechadas
- Evitar correntes de ar sobre as chamas no fogão, pois podem apagá-las, e provocar libertação de gás
- Vigiar os recipientes com líquidos sobre fogo que, ao ferver, transbordem e apaguem a chama
- Quando se sente cheiro a gás, não ligar interruptores eléctricos nem acender fósforos ou isqueiros: a faísca pode provocar uma explosão. Deve abrir as janelas para circular o ar
- Utilizar detectores de fumo e/ou de gás (monóxido de carbono)
- Não deixar o carro a trabalhar dentro de garagens pequenas e mal ventiladas
Intoxicações por produtos químicos
- Colocar os produtos de limpeza, inseticidas e produtos de jardinagem num local seguro e afastado de produtos alimentares.
- Manter os produtos tóxicos nas suas embalagens originais
- Não reutilizar as embalagens de água ou refrigerantes para colocar líquidos tóxicos, por exemplo a lixívia
- Seguir as instruções de utilização do fabricante do produto
- Prestar atenção aos indicadores de toxicidade das etiquetas
- Não misturar os produtos de limpeza, por exemplo a lixívia com o amoníaco. A mistura provoca uma forte libertação de cloro que é um gás tóxico
- Divisões da casa onde se aplicam inseticidas, devem ser ventiladas de imediato
- Ventilar de forma eficaz locais onde são utilizadas tintas, solventes e colas