A alimentação é essencial à vida.
A alimentação é essencial à vida. As regras alimentares de higiene e confeção são essenciais e devem fazer parte de uma rotina diária.
Armazenamento de alimentos
- Colocar os alimentos num local de fácil acesso
- Armazenar os produtos alimentares em locais diferentes, dos produtos de limpeza.
- Manter os alimentos na embalagem original
- Verificar sempre o prazo de validade
- Rejeitar qualquer embalagem deformada, com furos ou que pareça inchada.
- Atenção aos ovos:
- Período de conservação de duas a três semanas
- Devem ser mantidos na embalagem original – controlar e respeitar o prazo de validade
- Colocar os ovos em local fresco, seco e abrigado da luz
Confeção de alimentos
- Lavar bem os alimentos antes de os cozinhar ou consumir
- Legumes e frutas: Retirar primeiro as folhas exteriores e as zonas pisadas e estragadas
- Lavar em água fria corrente
- Não reutilizar óleo na confeção dos alimentos
- Colocar o óleo na frigideira antes que esta esteja quente.
- Não aquecer várias vezes a mesma refeição
- Ao cozinhar no fogão, deve utilizar as respetivas tampas ou proteções, para evitar queimaduras
- Utilizar um carrinho para ajudar a transportar as refeições para a mesa ou levar uma ítem de cada vez
Descongelar alimentos
- Descongelar com antecedência, em ambiente refrigerado
- Há alimentos de pequena dimensão que podem ser confecionados imediatamente – verifique nas embalagens essa indicação
- Não congelar alimentos que tenham sido descongelados
- Depois de descongelados, os alimentos devem ser consumidos/confecionados em 24h (máximo)
Refrigeração de alimentos
Consumir:
- Manter a temperatura do frigorífico abaixo dos 4°C e verificar regularmente se a mesma se mantém
- Armazenar a carne e o peixe crus em recipientes fechados, na prateleira inferior do frigorífico
- Pratos confecionados para serem servidos quentes – 3 dias
- Pratos que tenham ovos – máximo 1 dia